인도가 미식가의 나라인 이유

인도가 미식가의 나라인 이유

음식과 가족은 아마도 인도의 두 가지 가장 큰 집착일 것입니다. 이 두 가지는 우리의 정체성과 성격을 조롱과 기쁨의 지점으로

정의한다고 Ritu Agarwal은 씁니다.

많은 인디언들에게 가족과 함께 식사를 하는 것은 하루 중 가장 중요한 활동 중 하나입니다.

한 국가로서 우리는 함께 식사하는 가족은 함께 하며 식사 시간은 가족의 결속, 대화 및 공유의 강력한 원천이라고 굳게 믿습니다.

사실 인도 음식은 항상 공유해야 합니다. 모든 사람은 모든 것을 조금씩 먹습니다. 그리고 우리는 음식에 대해 향수를 느끼고

흐릿해지는 경향이 있습니다.

인도 최고의 셰프 기업가 중 한 명인 Manu Chandra는 의심할 여지 없이 식품 업계에서 일하기로 한 결정의 초석이 가족과 함께

인도가 미식가의

먹튀검증커뮤니티 음식에 대한 일반적인 축하 태도에서 자랐다고 주장합니다.

매일 메뉴를 정의하는 신선한 제철 농산물을 사러 ‘subzi mandi'(야채 시장) 여행, 우리와 함께 TV를 보면서 앉아 있는 이모와

완두콩 껍질을 벗기는 것, 멜란색 향신료로 속을 채워 포장된 karela(여주)에 대한 그의 기억. 팬에 그을리기 전에 가는 실로

사랑스럽게 구운 다음 먹기 위해 힘든 인내심을 가지고 포장을 뜯는다”는 그의 음식 창작물에 영감을 줍니다. 인도의 모든 지역

사회에는 고유한 조리법, 향신료 및 요리 기술이 있습니다. 또는 지역과 주에는 동일한 일반 요리가 있지만 고유한 방식이 있습니다.

인도가 미식가의

따라서 북부 Uttar Pradesh 주의 baniya(상인) 커뮤니티(내가 속한)는 Rajasthan의 baniyas와 매우 다르게 요리합니다.

수년 동안 인도는 이 까다롭고 까다로운 음식을 레스토랑으로 옮기기 위해 고군분투했습니다.

아주 최근까지 고급 식사는 화려한 5성급 레스토랑의 신성한 포털에만 국한된 반면, 다른 모든 사람들에게 외식은 주로 길거리 음식,

dhabas(고속도로 식당) 또는 유비쿼터스 검은 렌즈콩과 버터 치킨을 제공하는 진부한 레스토랑을 의미했습니다.

우리 중 작은 마을에서 자란 사람들에게 사교적인 식사는 결혼식과 다른 축하 행사에서만 이루어졌습니다. 그러나 음식은 잔치에만

국한되지 않습니다. 인도인들은 금식할 때도 음식에 집중합니다.

우리 공동체의 두 가지 주요 금식 기간은 크리슈나 신의 탄생을 축하하는 크리슈나 자나샤트미와 여신 두르가를 숭배하는 9일 동안의

나브라트리였습니다.

첫 번째 축제의 경우, 어린 시절 우리도 장로들과 함께 맛있는 튀긴 간식으로 기쁘게 “금식”했습니다. 금식하는 동안에도 먹을 수 있는

특정 재료로 만든 것 같습니다. 여기에서도 “허용되는” 재료는 가정마다 다르며, 이는 결국 금식이 하나의 긴 파티가 되어 밤에 온

가족이 앉을 수 있는 더 놀라운 음식으로 끝나는 것을 의미합니다.

인디언들은 또한 죽은 자를 기리고 삶을 축하하는 아름다운 방법으로 음식을 사용합니다.

사람이 죽으면 가족이 13일에 친구와 이웃을 초대하여 고인이 가장 좋아하는 음식으로 구성된 식사를 하는 것이 전통입니다.

이 식사는 이제 가족들이 애도를 멈추고 정상적인 삶으로 돌아가야 한다는 의미라고 들었습니다.More News